En un sartén antiadherente grande, saltee el pollo en el aceite hasta que ya no esté rosado. Cuele el pollo, y revuelva con la salsa picante y la pimienta con el pollo.
Divida la lechuga romana entre 4 platos. Ponga el pollo, el apio y las zanahorias sobre la lechuga. Sírvalo con el aderezo.