Ingredients
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento morrón verde picado
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 3/4 taza de granos de maíz (elotes) frescos o congelados (descongélelos si están congelados)
- 2 cucharadas de pimentones enlatados cortados en trozos
- 1/8 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 lomos de cerdo de 4 onzas extra magra (bajos en grasas)
Servings:
Units:
Instructions
- En un sartén grande, saltee la cebolla y el pimiento morrón verde en el aceite de oliva de 3 a 4 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Revuelva la mezcla de relleno--el elote, los pimentones, la sal, el comino y la pimienta--con la cebolla y el pimiento morrón.
- Corte un bolsillo en cada chuleta de cerdo haciendo una cortada horizontal casi hasta el hueso y llénelo con el relleno.
- Si es necesario, fije los bolsillos con palillos.
- Ponga las chuletas sobre una bandeja de horno de 11 x 7 x 2 pulgadas, cubierta con aceite antiadherente en aerosol.
- Hornéelas descubiertas de 35 a 40 minutos a 375 grados F, o hasta que los jugos de las chuletas fluyan claros y el termómetro para carne mide 160 grados.
- Deseche los palillos antes de servir las chuletas.
Recipe Notes
