Dinner Tonight

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Healthy Cooking for a Healthy Texas

Pollo con Chile y Zarzamora

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This picture shows chicken tenderloins covered with the blackberry chipotle sauce.
Pollo con Chile y Zarzamora
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Para la Salsa de Chile y Zarzamora
Para el Pollo
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Instructions
  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Ponga las pechugas de lomo (chicken tenderloins) sobre una bandeja de horno y rocรญe 2 cucharaditas de aceite de oliva, la sal y la pimienta sobre ellas. Hornรฉelas de 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura interna haya llegado a 165 grados F.
  2. Mientras el pollo se cuece en el horno, caliente una olla de 3 cuartos a fuego medio alto. Aรฑada 2 cucharaditas de aceite de oliva y los chalotes cortados en trozos. Saltee esta mezcla de 3 a 4 minutos o hasta que estรฉ blanda. Agregue las zarzamoras, el chile chipotle, el azรบcar moreno (piloncillo) y el vinagre balsรกmico. Lleve esta mezcla al punto de ebulliciรณn, reduzca el fuego, cรบbrala y hiรฉrvala a fuego lento por 10 minutos.
  3. Retire la salsa del fuego y dรฉjela enfriar por 5 minutos. Sirva la salsa sobre el pollo y ponga las hojas de menta encima de รฉl.
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Pollo en Ajo y Lima

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Garlic Lime Chicken Recipe
Pollo en Ajo y Lima
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Instructions
  1. Lรกvese las manos y limpie el รกrea de cocinar.
  2. En un sartรฉn grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto.
  3. Aรฑada el pollo. Permita que los trozos de pollo se cocinen de 3 a 5 minutos sin voltearlos.
  4. Rocรญe el comino sobre los trozos de pollo y voltรฉelos. Permita que se cocinen por 2 minutos adicionales.
  5. Reduzca el fuego a medio lento y agregue la piel/cรกscara rallada de una lima, el ajo y el jalapeรฑo. Revuelva la mezcla para distribuir los sabores.
  6. Cocine de 2 a 3 minutos. Apague el fuego. Vierta el jugo de lima sobre el pollo.
  7. Retire el pollo del sartรฉn y pรณngalo sobre una capa de arroz integral. Rocรญe el cilantro sobre el pollo.
Recipe Notes

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Estofado Hรบngaro de Carne de Res Saludable

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Healthier Beef Goulash Recipe by Dinner Tonight
Estofado Hรบngaro de Carne de Res Saludable
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  1. Dore la carne molida y cuele la grasa. Deje la carne a un lado.
  2. Caliente el aceite de oliva en un sartรฉn grande a fuego medio alto.
  3. Aรฑada el pimiento morrรณn y la cebolla. Saltรฉelos por 2 minutos.
  4. Agregue los hongos (champiรฑones) y el elote, y continรบe salteando la mezcla por 1 minuto.
  5. Aรฑada las zanahorias al sartรฉn y saltee la mezcla por 2 minutos, revolviรฉndola de vez en cuando.
  6. Agregue la carne, los macarrones (coditos) cocidos, los tomates y los chiles verdes, y la salsa de tomate a las verduras salteadas.
  7. Hierva la mezcla a fuego lento aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Recipe Notes

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Spicy Refried Beans

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Refried Beans can be a healthy side dish option if you want them to be! Use this spice Refried Beans recipe to savor classics while giving them a healthy upgrade.

Spicy Refried Beans a recipe by Dinner Tonight
Spicy Refried Beans
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Instructions
  1. Wash your hands and your work area.
  2. Melt the butter with the olive oil in a saucepan over medium-high heat.
  3. Add the jalapeno and cook until it begins to brown, about 1 minute.
  4. Add the beans and the chicken broth.
  5. Cook over medium heat, frequently mashing only the beans, until the beans are a think paste about 10 minutes.
  6. Season with pepper. Remove the chile and serve.
Recipe Notes

Mango Salad

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Mango Salad
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Instructions
  1. Wash you hands, clean your work area, and wash fruits and vegetables.
  2. Combine all ingredients in a mixing bowl.
  3. Gently toss with lime juice.
  4. Chill. Sprinkle lightly with cayenne pepper just before serving.
Recipe Notes

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